2014/10
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クロイチゴのジャムを作ります!

のんびり毎日摘んでは冷凍庫に保存していたクロイチゴを、

今日は煮たいと思います。

 

ほら、こんなに溜まりました。凍っていないのはこの日の収穫。

 

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結構な量ですよ、量ってみる?

 

おおお、約1kgです。

 

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この日採れた最大の粒。大きいですねぇ、グアテマラ人が見たら、

争奪戦になりそうです。

 

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酸っぱいので、1kgの砂糖の袋どっさり、全部入れて煮始めます。

 

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その間に、こないだのエロテも焼いて食べようかな。

 

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蒸かしてあるものの、一回冷えているのでしっかりカチコチのエロテ、火で焼いても

柔らかくなるわけでもないのですが、ガッチガッチと噛めば食べられます。

 

家じゅうの空き瓶を集めて煮沸消毒して、熱々のジャムを詰めます。

 

DSC02716

 

これで熱いうちはひっくり返して口を下にしておくと、蓋の表面も熱で殺菌されて

こうすれば常温で半年は持ちますよ。自家製ヨーグルトに混ぜると美味しい。

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霜取り大変。

日本の冷凍庫で、いまどきこんなに霜が付くものも、もう少ないでしょうけれど・・・。

 

DSC02717

 

これでもグアテマラでは上級機種を買ったのですけれどねー。

めったにやらないので相当溜まってしまいました。そろそろ掃除時です。

家にある、本体に傷をつけそうじゃないものをいろいろ駆使して、霜取り開始です。

 

なんとかきれいになりました。

 

DSC02719

 

もうちょっとこまめにやればいいんですけれどね!

 
オスカルのエロテ。

グアテマラの主食はトルティージャ、これは乾燥してかっちかちになったトウモロコシの

粒を、水につけて戻し、石灰と一緒に煮て表面の皮を流し、それを臼でつぶして

平たくまとめて、薪とコマル(土もしくは鉄製の板)の上で焼き上げるもの。

 

この乾燥したトウモロコシはマソルカ、芯から外した粒はマイスと呼ばれます。

 

夜にいきなりピンポーンとチャイム。誰かと思ったらオスカルがビニール袋を

ぶら下げて立っていました。

 

くれたのはエロテ、乾燥する前のまだみずみずしい状態のトウモロコシです。

今日収穫したばかり、今ゆでると美味しいよ、とのことです。この時期にしか食べられない

貴重なエロテ、採りたてをおすそ分けしてくれました。ありがとう!

 

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皮を剥いたところ。こんな感じで、見た目は日本のトウモロコシと似ていますが、

粒の硬さ、もちもち感は全然違います。

 

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とりあえず蒸してみましたが、まだちょっと固いです。歯ごたえたっぷりです。

地元の人はそのまま火であぶって焼きトウモロコシにしたりしますが、

そうやると硬すぎてとっても食べにくいです。

 

DSC02704

 

日本のような甘いトウモロコシを想像すると全然別物でびっくりすると思います。

が、これはこれでねっちねっちにっちゃにっちゃとしっかり噛むと美味しいです。

あごはとっても疲れるのですけれどね。

 

エロテの時期はあっというまに終わって、みんな乾燥したマイスになっちゃうのです。

 
なぜそこにキャベツ?

誰が置いたんだか、冷蔵庫の上にキャベツ。

 

DSC02773

 

ま、それだけなんですが、面白かったもので…。

 

あとで聞いたら、主人が、冷蔵庫に丸ごと一個キャベツがあるのを忘れてて

もう一つ買ってきちゃったもので、入れる場所がなかったんですって。

 
自己紹介
中米グアテマラ生活5年半、アルタベラパス県サンフアンチャメルコ市で マヤ系ケクチ語をのんびり習得中。ケクチ語って日本ではほとんど有名ではありませんが。日常生活を日記風にお届け グアテマラのゆるーい風をお楽しみくださいね。ときどきカエル目線で日常のちょっとした様子をお伝えします。

ChamelcoKerori

ケロリってだぁれ?
今年で12歳のカエル(♂)です。いろんなところにお友達を持っています。ちょっと泣き虫で、こわがりさん、高所恐怖症。言葉の最後にケロがつくのが特徴です。よくお気に入りのネコアップリケ付きタオルケットを引きずっています。よろしくケロケロ!
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